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西餐廚房設備都包含哪些廚具?

西餐廚房設備都包含哪些廚具?

發布日期:2019-04-11 作者: 點擊:

西餐廚房設備都包含哪些廚具?

西餐的食材要求比較精細,注重原汁原味的呈現,烹飪方法比較簡單。而中餐注重食物的色香味、意形養,食材上禁忌約束較少。製作菜肴的方法複雜,有煎、炒、炸、烤、涮、煮等。

西餐廚房設備配置隨著廚房功能間的設置有所不同,一般的,西餐廚房都會設置的功能間有:備餐間、熱廚間、西冷間、西點間、洗消間等。西餐廳通常還會設置水吧類的吧台以及明廚。明廚一般就是扒房,用來煎扒食品。

各功能間廚房設備配置清單如下:

1、備餐間

廚具設備:調理櫃(存儲碗碟)、製冰機(製作冰塊)、開水器(提供開水)、保溫燈等。

2、熱廚間

西餐組合爐具

廚具設備:菜品的炒製和煮燉類——燃氣湯鍋、平頭爐、炒爐,炸製菜品類——電炸爐、菜品煎扒類——扒爐,菜品燒烤類——麵火爐,另有雪櫃、水池調理櫃、工作台、油網煙罩等。

3、西冷間

廚具設備:保鮮工作台、沙拉雪櫃、水池、貨架、多士爐(烤麵包片)等。

4、西餅間

西餅房

廚具設備:酥皮機、電烤箱、和麵機、攪拌機、醒發箱、水池、雪櫃、調理櫃、油煙網罩等。

5、洗消間

廚具設備:高壓花灑、洗碗機、集氣罩、汙碟台、潔碟台、碗碟櫃、消毒櫃等。

還有其他的廚房用具清單:嫩肉錘、刨子、開罐器、抹刀、麵包刀、去蘋果核器、濾鍋、篩子、平底鍋、不粘鍋、焗烤盤、電子秤、量杯、各種模具、裱花袋、烤盤、烤箱手套、還有各種不鏽鋼盆等等。

色色综合廚房專業生產銷售不鏽鋼商用廚具,在國內,作為技術領先的廚具品牌,廚房產品解決方案,廣泛應用於各酒店賓館、休閑會所餐飲連鎖,工廠食堂,政府機關,企事業單位、西餐等領域、備受歡迎。

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