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飯店廚房設備安裝注意事項

飯店廚房設備安裝注意事項

發布日期:2019-04-11 作者: 點擊:

飯店廚房設備安裝注意事項

飯店廚房設備安裝注意事項如下,以燃氣器具為例:

一、安裝前注意事項

燃氣小炒爐

(一)確保設備能夠順利到達安裝地點,也就是所有的門、電梯、過道、樓梯等都能讓設備通過。

(二)廚房裏的水電、牆麵和地磚吊頂要預先安裝完畢。

(三)廚具設備進場前,核對設備清單,並檢查現場施工情況,包括水電位和預留尺寸等,確保設備能夠順利安裝與使用。


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 二、安裝時注意事項

(一)水、電、燃氣設備的安裝需要符合我國和地方的相關法律法規和安裝規範,如《飲食業油煙淨化設備技術要求及技術規範》、《城市區域環境噪聲標準》、《城市區域振動標準》等。

(二)嚴格按照設備既定的安裝要求來安裝。

(三)設備擺放完畢後,需要將一些死角位置用拚板補位,以免留下衛生死角。

說完注意事項,那具體該如何安裝設備呢?小編為您舉個例子——燃氣灶台的安裝方法。


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三、飯店廚房設備——燃氣灶台的安裝方法

飯店廚房設備的安裝需要按照設備的具體安裝方法來進行,燃氣灶台的具體安裝方法是這樣的。

(一)按照既定的設計位置,將爐具搬運就位,逐台調整,做到四腳支點落地無晃動,並用水平尺調平爐具,爐背板、爐麵板、前沿及其接縫處整齊劃一,爐沿上標高810mm。有多台爐具,如果需要用焊接進行連接,必須采用氬弧焊,焊後要打磨、拋光或脫碳漂白處理。

(二)注意燃氣爐具的風機擺放位置,需嚴格按照爐具進風口方向擺放。

(三)鋪設爐磚時,應注意爐磚的擺放。小炒爐需條磚27塊,扁磚12塊;湯撐爐需大磚50塊;矮仔爐需條磚20塊;大炒爐需大磚20塊,薄磚40塊。

(四)所有爐磚在安裝時應注意整齊擺放,小炒爐生鐵圈處的耐火磚應突出5mm,並垂直安裝,以確保火焰不會接觸到生鐵圈。

(五)所有爐具燃氣管道完成其安裝後,必須用專業試漏工具測試是否有漏氣現象。如用水柱器加壓到280mm時,關掉所有閥門過10分鍾後打開水平。沒有下降或下降(0.2mm)為正常。

(六)爐具安裝過程中,應注意來水、去水、燃氣管道的施工。

(七)燃油爐具的排煙管,應引入耐火磚煙道內,並設煙道導流板,爐具排煙管與煙道的連接處,必須用耐火材料加以密封處理。

(八)耐火磚煙道的規格一般為L*700*2000(mm),並在其一端開有400*H600(mm)的檢修孔。

(九)砌爐膛必須用耐火磚和由水泥:河砂:耐火泥=1:2:3的比例與水調成的泥漿,不得改用其它非耐火材料替代,泥漿攪拌盡量室外進行。

(十)砌爐膛時,先用耐火磚和泥漿將底部填實、抹平,使瓦圈高出底平麵10mm。爐膛砌磚要求整齊,溝縫要求嚴密,幹後無大的裂縫。

(十一)爐具的風管接駁處,應打玻璃膠密封,不允許有漏風現象。


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