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職工食堂廚房設備廚具清單

職工食堂廚房設備廚具清單

發布日期:2019-04-11 作者: 點擊:

職工食堂廚房設備廚具清單

食堂的廚房設備需要根據食堂廚房的設計情況來定,不能隨意配置。如果隨意購置,可能會造成資源浪費或者設備不足,或許是廚具型號不合適,或許是質量太好或質量不好。職工食堂和其他單位、院校食堂差不多,必備廚具設備都有工作台、水池、調理櫃、冰箱、貨架,其他設備就需要根據食堂的具體需要來配置了。

下麵是小編為您匯總的一個職工食堂廚房設備清單,咱們一起來了解一下吧。

一、職工食堂廚房麵點間設備清單

麵點間

主要設備:電蒸箱、單炒單蒸爐、電餅鐺、油網煙罩、木麵案板台、麵粉車、壓麵機、和麵機、包子機、饅頭機等。

電蒸箱主要是用於主食的蒸製。如果食堂特別小,可能連電蒸箱都不需要,一個大電飯煲就可以了,包子機和饅頭機也可能不需要置備。

二、職工食堂主廚房(用於湯菜類的加工製作)設備

主廚房

主要設備:大鍋灶、小炒爐、矮仔爐、油網煙罩、燃氣蒸櫃、電熱湯桶等。如果食堂設置零點廚房,還可能會用設備有扒爐、炸爐、焗爐、電磁爐等。

三、職工食堂廚房涼菜間設備清單

主要設備:冰箱、單開調理櫃、三星水池、洗手星盆、雙層工作台等。

四、職工食堂廚房粗加工間

(一)菜類粗加工間

主要設備:切菜機、冰箱、雙層工作台、雙星水池等。

(二)肉類粗加工間

主要設備:絞肉機、工作台、水池等。

五、職工食堂廚房售飯間

售飯間

主要設備:保溫湯桶車、保溫售飯櫃、工作櫃等。

六、職工食堂廚房洗碗間/潔碟間

主要設備:殘食台、汙碟台、高壓花灑、洗碗機、集氣罩、潔碟台、三星水池、收殘車、碗碟櫃、消毒櫃等。如果食堂定位比較高的話,還可能設置有自助餐,那將會用到自助餐台、自助餐爐、暖湯鼎、飲料鼎等自助設備。

另有廚房必備的排煙係統,包含排煙風機/風櫃、排煙風櫃支架及減震器、油煙淨化器、排油煙管道、防火閥、管道消音器、軟連接等。


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