陝西色色综合廚房設備工程有限公司歡迎您!

人人澡人人人人天天夜夜

新聞分類

聯係色色综合

1.png

陝西色色综合廚房設備工程有限公司

谘詢熱線:400-029-4188

售後電話:029-8910 9100

公司網址:www.trendyinthemoon.com

公司郵箱:xian_jyg@163.com

辦公地址:陝西省西鹹新區灃東新城西鹹路501號起航時代廣場1幢21903室

工廠地址:鹹陽市高新區中國電子西部智穀產業園A20棟

郵政編碼:710086

幼兒園廚房設備布局及設計要求

幼兒園廚房設備布局及設計要求

發布日期:2019-06-14 作者: 點擊:

      幼兒園食堂廚房設備總體上來說與其他食堂廚房設備的布局及設計相似,但幼兒園食堂主要的餐食對象是七歲以下的兒童,設備及布局會有一些特殊的要求,所以,幼兒園廚房設備的設計布局和廚房設備需求跟其他食堂會有不同程度的要求。


      幼兒園廚房麵積規定,幼兒園食堂食品處理區的麵積有嚴格規定(食品處理區是指初加工、切配、烹飪區域),就餐人數180人(包括教職工人數),食品處理區麵積需大於等於43㎡,備餐間麵積需大於等於15㎡,就餐人數270人(包括教職工人數),食品處理區麵積需大於等於52㎡,備餐間麵積需大於等於15㎡,就餐人數360人(包括教職工人數),食品處理區麵積需大於等於60㎡,備餐間麵積需大於等於15㎡。在保證總麵積的前提下,倉庫、更衣室、餐具清洗消毒保潔保育場所麵積按需配置。


      幼兒園廚房應選擇幹燥、有給排水條件和電力供應的區域,不得設在易受汙染的區域。距離非水衝式廁所、糞坑、汙水池、暴露垃圾場(站、房)等汙染源25m以上,並設置在粉塵、有害氣體、放射性物質和其他擴散性汙染源的影響範圍之外。廚房所在建築需距離居民區20m以上。


      廚房設計及設備布局要求:幼兒園廚房的各功能區域必須有明確的劃分,根據廚房加工方式及出品品類廚房應劃分為:初加工(全部使用半成品的可不設置),切配烹飪、麵點製作、餐具清洗消毒、備餐、倉儲、更衣間及清潔工具存放場所,供餐人數大於300人以上的,各區域應獨立隔開,備餐間應專用,不得有其他功能及操作,並設有二次更衣室及相關設備。供應西餐為主的食堂,可采用專用場所備餐。各場所均應設置在室內,廚房加工區域不得設置廁所、浴室等生活場所及設施。如需送餐,送餐線路應在屋頂之下,如無屋頂,餐車應該是封閉式的。廚房應采用電子顯示屏、透明玻璃牆、隔斷矮牆等方式中的一種或者數種公開烹飪、專間、清潔洗消等加工操作工程。


      廚房各操作場所應按照生進熟出(生熟分開)、回餐的順序合理布局,並要防止食品在存儲、生產,輸送過程中的交叉感染,應采取錯時、覆蓋和配備相應運送容器等管理措施。廚房專間內應設有溫度控製設備及溫度顯示裝置、專用冷藏設施、空氣消毒設施(如紫外線燈)、流動水源、工具清洗消毒設施,需要直接接觸成品的用水應加裝淨水設備,以紫外線燈作為空氣消毒裝置的,紫外線燈(波長200-275mm)應按功率≥1.5kw/m3設置,專間內紫外線分布均勻,距離地麵2米以上。


      廚房排煙係統的風機、淨化器的風量、功率、淨化率、噪音應符合國家標準,且設備應易於維修、清潔和更換。廚房應設有油水分離器,廚房排汙應達到國家標準標準。


      清潔消毒保潔設施的要求,餐具清洗消毒設施必須專用,食品原料、清潔用具、接觸非直接入口食品的工具、容器清洗水池要分開。動物性食品、植物性食品、水產品三類食品原料應分開清洗,保證幼兒園廚房能夠正常運轉的清洗、消毒、保潔設施的數量及大小應滿足要求。廚房應配備洗碗機或者蒸汽、煮沸等熱力消毒設備,餐具消毒溫度需達到120℃以上。


      總之,幼兒園廚房設備的布局及設計比起其他食堂要求會更高一些。除了上述之外,幼兒園小朋友接觸到的設施最好無動力,水池或其他設備應以圓角為主,無楞無尖銳、避免意外傷害。熱水器溫度需在免燙傷範圍內。作為優秀的廚房設備廠家應保證幼兒園廚房設備操作便利、安全高效。

陝西色色综合廚房,廚房設備廠家,廚房整體改造,酒店廚房工程,商用廚房工程公司!

谘詢熱線:400-029-4188,工程谘詢:180 9218 0400,在線QQ:292596588

本文網址:http://www.trendyinthemoon.com/news/445.html

關鍵詞:幼兒園廚房設備,學校廚房設備,商用廚房設備

最近瀏覽:

在線客服
分享 一鍵分享
歡迎給色色综合留言
請在此輸入留言內容,色色综合會盡快與您聯係。
姓名
聯係人
電話
座機/手機號碼
郵箱
郵箱
地址
地址