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選擇廚房設備要考慮的標準有哪些?

選擇廚房設備要考慮的標準有哪些?

發布日期:2019-10-23 作者: 點擊:

  在選擇酒店設備的時候大家一定要按照標準進行,因為一個酒店之中廚房設備是重要的因素之一。在購買酒店設備之前一定要通過多方麵的對比後決定選取哪一種,比如費用與性能還有節能性都是非常重要的。選擇廚房設備要考慮的標準如下:


  一、費用:


  想到費用人們隻考慮慮買價,這是極不全麵的,由此引起的後患很大,全麵考慮問題的方式應該是考慮費用,它包括以下幾個方麵。


  (1)買價,廠有或店店的標定的價格


  (2)安裝費用,這是一筆工程費用,往往是根據設備的買價來估算的。


  (3)運費、保險和包裝費用。在這項當中免費送貨和自費會差別很大


  (4)修理費用。這裏包括保修時間的長短和保修期內是否免費更換零件等內容


  (5)籌款費用。這包括貸款或借款的利息


  (6)經營成本。這包括新設備開始使用時所要投入的人力、物力以及培訓等費用


  二、性能:


  這項主要是看設備的各種技術指標是否與銘牌上所寫的一致,能不能達到餐廳要求,同時要看這指標能維持多長時間,性能和價格要成正比。關於設備的性能,可以這樣參考:看一下設備實際運作時的狀態;爭取設備的試用期;多方了解用過此種設備的用戶體驗,口碑。


  三、安全和衛生:


  廚房設備在安全方麵要考慮到操作人員使用是否安全並有防止各種事故發生的保護裝置,如自動斷電、自動停機、自動報警和接地線。在衛生方麵,炊事機械應該由不發生毒性遷移的材料製成,內壁應該由不鏽鋼板製成,嚴格禁止在設備內壁使用鍍鋅板或刷油漆。


  四、使用方便:


  餐廳員工流動性大,廚房的員工文化程度也不高,所以盡可能選擇使用較方便的設備,不需要什麽特定知識和技術便可以使用並容易修理的。


  五、節能性:


  由於國家對排放等調控力度越來越大,節能性已經成為一種主流,節能性能好的設備,表現為熱效率高、能源利用率高而能量消耗量低的設備,如壓力油炸可節省一半的烹調時間,節能相當50%。


  六、為自動化控製留有餘地:


  在現代餐廳中,計算機控製勢在必行,所以在近期購置設備時,應考慮到是否配有計算機控製接口,以避免日後設備控製中的麻煩。


本文網址:http://www.trendyinthemoon.com/news/471.html

關鍵詞:酒店設備

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