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不鏽鋼商用廚具用燃氣油電火的影響:燃氣和電哪個好

不鏽鋼商用廚具用燃氣油電火的影響:燃氣和電哪個好

發布日期:2020-08-31 作者: 點擊:

不鏽鋼廚房設備的選用優點很多,比如不生鏽、容易清潔打掃,但是在使用的過程之中,對於能源的使用,還是有待考究的,比如燃氣、電、油、火的使用,分別有哪些規範,其次,針對到底是用電還是燃氣這一點,很多廚房管理人員都有爭議,下麵色色综合一起來具體分析下吧。

 

一、燃氣油電火對不鏽鋼商用廚具的影響

 

1、燃氣

 

(1)廚房內的燃氣燃油管道、閥門必須定期檢查,防止泄漏。如發現燃氣燃油泄漏,首先應關閉閥門、及時通風、並嚴厲禁止:使用任何明火和啟動電源開關。

 

(2)廚房中的氣瓶,應集中在一起管理,距燈具或明火等高溫表麵,要有足夠的間距,以防高溫烤爆氣瓶、引起可燃氣體泄漏,造成火災。

 

(3)廚房中的灶具,應安裝在不燃材料上,與可燃物有足夠的間距,以防烤燃可燃物。

 

(4)操作人員應及時關閉所有的燃氣燃油閥門,切斷氣源、火源後方可離開。

 

2、

 

這裏說的油包括了食用油的使用以及油煙。

 

(1)為安全起見,油炸食品時鍋裏的油,不應該超過油鍋的三分之二,並注意防止水滴和雜物掉入油鍋,致使食油溢出著火。

 

(2)油鍋加熱時應采用溫火,嚴防火勢過猛、油溫過高造成油鍋起火。

 

(3)另外長期油煙作用,廚房灶具旁的牆壁、抽油煙罩等容易汙染,為確保衛生安全,應天天清洗,油煙管道至少應每半年清洗一次。

 

3、

 

(1)不鏽鋼廚房設備中,電器設施應嚴格按國家技術規範鋪設,嚴厲禁止“以鋁代銅”的現象發生。

 

(2)廚房鋪設電器線路,應采用絕緣導線、穿硬PVC塑料管、鋼管進行明、暗鋪設,管口及管之間、管與其他附件相連時,應采取相應的防火措施,或采用瓷瓶明線鋪設以及鉛皮線、塑料護套線明設。

 

(3)廚房內使用的電器開關、插座等電器設備,以封閉式為佳,防止水從外麵滲入,並應安裝在遠離煤氣、液化氣灶具的地方。以免開啟時,產生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒。

 

(4)廚房內運行的各種機械設備,不得超負荷用電;並應時刻注意,在使用過程中,防止電器設備和線路受潮。

 

4、

 

(1)廚房內應配備滅火毯,用來撲滅各類油鍋火災。

 

(2)廚房內還應該配置一定量的ABC幹粉滅火器設施,並應放置在明顯部位,以備緊急時所需。

 

(3)不鏽鋼廚房設備,應選用經國家質量檢測部門檢驗合格的產品,切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具,防止操作不當引發事故。

 

(4)廚房使用完畢,需要做些防火安全檢查,如果發生火災,一定及時報警。

 

二、不鏽鋼商用廚具用電還是燃氣好?

 

(一)不鏽鋼商用廚具用電的好處

 

1、不鏽鋼商用廚具用電的優點,就是安全,適用於很多人,出現隱患的記錄也小,幾乎是0,為了安全起見,最好是用電。

 

2、不鏽鋼商用廚具用電,更加綠色環保,而且用電一般不會產生有害氣體,不會對空氣造成汙染,保護了環境。

 

(二)不鏽鋼商用廚具用燃氣的好處

 

1、不鏽鋼商用廚具用燃氣,炒出來的菜味道,要比用電炒出來的菜香一些,口感更好一些,特別是在一些燉菜上,燃氣的火候大小和電是不一樣的。

 

2、省錢,從消耗上來說,用電更加省錢,用燃氣會偏貴一些。

 

以上是色色综合廚房針對不鏽鋼商用廚具中,隻用燃氣、電、油、火都有哪些影響,以及能源是用電還是燃氣比較好的相關新聞報道。


本文網址:http://www.trendyinthemoon.com/news/482.html

關鍵詞:不鏽鋼商用廚具,廚具設備,商用廚具

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