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商用廚房設計環節重要嗎?

商用廚房設計環節重要嗎?

發布日期:2020-11-16 作者: 點擊:

什麽是商用廚房設計?

 

按照準確的定義來說,商用廚房是類似餐飲行業的飯店、酒樓、餐廳以及工廠、院校、機關、部隊、醫院、企事業單位食堂(飯堂)等類型的廚房,該類廚房生產規模大,能夠提供眾多顧客同時用餐,有不同功能的工作區域或小型廚房組合而成,各工作區域或小型廚房分工明確,協調一致,承擔上述企業或酒店大規模的生產出品工作。

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廚房設計指的是餐飲項目籌劃階段,對廚房區域的相關設計,主要內容有廚房設備平麵布置、廚房給排水、電位、燃氣點位、排煙等

 

商用廚房設計是商用廚房工程其中的一個環節,也是比較重要的環節,因為隻有當廚房設計好之後,才能按照設計方案采購廚房設備,然後進行施工(包括:現場基建、設備進場、安裝調試、整體驗收)。

 

餐飲商用廚房設計是指各類餐飲業廚房總體布局設計與相關輔助設施設計。從組建廚房的技術角度,對飯店、食堂、快餐店廚房進行流程規劃、麵積劃分、設備布局、設備選型等,從總體上進行優化流程,優化空間設計。並對廚房的輔助設施,脫排油煙、補充新風、上下水、供電照明、節能減噪、係統安全等進行配套設計。

 

—陝西色色综合廚房設備工程有限公司—


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關鍵詞:商用廚房,廚房設計

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